在全球共同抗擊新冠疫情的戰(zhàn)役中，除了疫苗研發(fā)、個人防護和社區(qū)管控，食品安全，尤其是冷鏈?zhǔn)称返牧魍ò踩殉蔀樽钄嗖《緜鞑ユ湕l的關(guān)鍵一環(huán)。病毒的“物傳人”風(fēng)險，特別是通過冷鏈物流的潛在傳播途徑，對公共衛(wèi)生體系提出了新的嚴峻挑戰(zhàn)。在這一背景下，兆信科技與原石科技等高新技術(shù)企業(yè)的積極探索與實踐，為保障“從源頭到餐桌”的食品安全與可追溯性，提供了堅實的技術(shù)支撐與創(chuàng)新解決方案。
冷鏈?zhǔn)称纷匪莸谋匾耘c緊迫性
冷鏈?zhǔn)称芬蚱渖a(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售全程需在低溫環(huán)境下進行，環(huán)節(jié)復(fù)雜、鏈條長、涉及主體多。一旦某一環(huán)節(jié)受到污染，病毒可能依附在包裝或食品表面，并通過物流網(wǎng)絡(luò)快速擴散，溯源極其困難，給疫情防控帶來巨大壓力。因此，建立一套高效、精準(zhǔn)、全程可追溯的冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管體系，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，不僅是保障民生食品安全的基本要求，更是科學(xué)精準(zhǔn)防控疫情、快速鎖定并處置風(fēng)險點的迫切需要。
技術(shù)賦能：追溯體系的“硬核”支撐
兆信科技作為國內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品數(shù)字化管理解決方案提供商，在利用一物一碼、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等核心技術(shù)構(gòu)建產(chǎn)品全生命周期追溯體系方面擁有深厚積淀。而原石科技等企業(yè)在物聯(lián)網(wǎng)傳感、冷鏈監(jiān)控、數(shù)據(jù)智能分析等領(lǐng)域亦具備獨特優(yōu)勢。雙方或類似技術(shù)力量的協(xié)同，能夠為冷鏈追溯注入強大動能：
- “一物一碼”精準(zhǔn)標(biāo)識：為每一批次、甚至每一件冷鏈?zhǔn)称焚x予唯一的數(shù)字身份證（二維碼或RFID標(biāo)簽），貫穿其整個流轉(zhuǎn)過程。掃描二維碼即可獲取產(chǎn)品的生產(chǎn)地、加工企業(yè)、檢驗檢疫信息、各環(huán)節(jié)溫度記錄、流轉(zhuǎn)時間與地點等全維度數(shù)據(jù)。
- 物聯(lián)網(wǎng)全程監(jiān)控：在倉儲、運輸車輛、冷藏箱中部署溫濕度、GPS等傳感器，通過原石科技等企業(yè)的物聯(lián)網(wǎng)平臺，實現(xiàn)運輸途中環(huán)境數(shù)據(jù)的實時采集、傳輸與監(jiān)控。一旦溫度異常或偏離預(yù)定路線，系統(tǒng)自動報警，確保冷鏈不斷“鏈”，數(shù)據(jù)真實可靠。
- 區(qū)塊鏈保障數(shù)據(jù)可信：利用區(qū)塊鏈技術(shù)分布式、不可篡改、可追溯的特性，將各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵數(shù)據(jù)（如報關(guān)單、檢疫證明、消毒記錄、溫控數(shù)據(jù)）上鏈存證。所有參與方（生產(chǎn)商、物流商、經(jīng)銷商、零售商、監(jiān)管機構(gòu)）在授權(quán)下共同維護一個透明可信的數(shù)據(jù)賬本，杜絕信息孤島和人為篡改，極大提升追溯信息的公信力。
- 大數(shù)據(jù)分析與智能預(yù)警：匯聚全鏈條追溯數(shù)據(jù)，通過大數(shù)據(jù)平臺進行分析。不僅可以實現(xiàn)快速正向追蹤（查流向）和逆向溯源（查來源），還能夠在出現(xiàn)疫情關(guān)聯(lián)案例時，分鐘級內(nèi)鎖定同批次產(chǎn)品、關(guān)聯(lián)倉庫、運輸工具及接觸人員，為流調(diào)工作提供精準(zhǔn)線索，實現(xiàn)風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。
抗疫實踐中的價值彰顯
在多地出現(xiàn)的冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)疫情中，一套成熟的追溯系統(tǒng)能夠發(fā)揮“定海神針”的作用。當(dāng)在某個市場或包裝上檢測出病毒陽性時，通過追溯平臺：
- 瞬間定位：立即精準(zhǔn)定位該批次產(chǎn)品的來源（海外哪個港口、哪家工廠）、進口時間、途經(jīng)的所有倉庫與物流節(jié)點。
- 精準(zhǔn)封控：快速鎖定并下架、封存同一來源地、同一時間段的所有相關(guān)產(chǎn)品，避免問題產(chǎn)品繼續(xù)流入市場，將影響范圍控制在最小。
- 高效流調(diào)：清晰掌握產(chǎn)品分銷渠道，迅速通知相關(guān)銷售終端、餐飲單位，并找到可能接觸的從業(yè)人員與消費者，提升流調(diào)效率，降低社會恐慌。
- 責(zé)任界定：清晰透明的鏈上數(shù)據(jù)，有助于厘清各環(huán)節(jié)責(zé)任，促使所有參與者嚴格遵守防疫操作規(guī)程，形成防控合力。
展望：構(gòu)建更智慧、更韌性的食品安全防線
兆信科技、原石科技以及整個產(chǎn)業(yè)生態(tài)的努力，正推動冷鏈?zhǔn)称纷匪輳摹坝小毕颉皟?yōu)”、從“分段”向“全程”、從“被動應(yīng)對”向“主動預(yù)防”演進。隨著5G、人工智能、數(shù)字孿生等技術(shù)的進一步融合，追溯體系將更加智能化、自動化，不僅能防控疫情，還能在保障食品品質(zhì)、減少損耗、優(yōu)化供應(yīng)鏈、提振消費信心等方面創(chuàng)造更大價值。
抗疫是一場全方位的戰(zhàn)爭，守護好冷鏈?zhǔn)称钒踩谰€至關(guān)重要。以技術(shù)創(chuàng)新為矛，以追溯體系為盾，企業(yè)與社會各界的共同努力，必將為公共衛(wèi)生安全構(gòu)筑起一道更加堅固、智慧的數(shù)字化長城，讓人民群眾買得放心、吃得安心，為最終戰(zhàn)勝疫情貢獻不可或缺的科技力量。
